Koliko šećera treba za sekundarnu fermentaciju pjenušca?

Sekundarna fermentacija u boci jedan je od ključnih koraka proizvodnje pjenušavih vina klasičnom metodom. Upravo tijekom nje nastaje ugljikov dioksid (CO₂) koji ostaje otopljen u vinu i stvara karakteristične mjehuriće. Jedno od najvažnijih pitanja prije tiragea zato glasi: koliko šećera dodati u bazno vino? Od šećera do tlaka u boci Nakon dodatka tirage likera i…